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GESUNDHEIT UND ERNäHRUNG
Gesunde Fette für Läufer: Öle in verschiedenen Varianten
Viele Läufer machen den Fehler, ihre Ernährung zu fettarm zu gestalten. Dabei sind Fette ein wichtiger Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, insbesondere für Ausdauersportler. Dabei gilt es zwischen gesunden und ungesunden Fetten zu unterscheiden.
Eine generelle Unterscheidung zwischen tierischen bzw. ungesunden und pflanzlichen bzw. gesunden Fetten ist zwar etwas unscharf, setzt aber einen guten Rahmen zur Orientierung. Für eine ausgewogene Ernährung sollten Ausdauersportler wie Läufer keinesfalls zu wenig Fette aufnehmen, dabei aber achten, gesunde und leicht(er) verdauliche Fette zu konsumieren.

Gesunde Öle

Einen Großteil an Fetten, die wir zu uns nehmen, beziehen wir aus Ölen, die wir als Würzmittel oder als Bratfett zum Kochen verwenden. Zu den gesündesten Ölen zählt das Olivenöl, das die Menschheit bereits seit rund 7.000 Jahren begleitet. Olivenöl ist reichhaltig an einigen Phenolen, die Maßnahmen gegen Entzündungen, die zu Herzkrankheiten führen können, bekämpfen. Ähnlich positive Wirkungen auf die Herzgesundheit weißen Rapsöl und Sesamöl, das besonders mit asiatischer und indischer Küche hervorragend harmoniert, auf.

Neben den allseits bekannten und herkömmlichen Ölen bieten sich auch exklusivere Alternativen an. Ein empfehlenswertes Produkt für Läufer ist eine Avocado. Das Öl dieser Frucht ist besonders wohlschmeckend zum Beispiel als Salatdressing, gleichzeitig reich an Vitamin E, welches die Körperzellen fit hält und diversen Krankheiten wie Krebs vorbeugt, sowie an gesunden Fetten. Besonders geschmackvoll ist das Öl aus Kokosnüssen, welches neben ungesättigten auch einige gesättigte Fette enthält, gleichzeitig aber wichtige Antioxidantien. Öl aus Traubenkernen, welches eine sehr helle Farbe annimmt, wirkt sich laut Ergebnissen einiger Studien positiv auf den Cholesterin-Wert des Menschen aus. 
Text: SIP / TK
Foto: SIP