Die Heidelbeere - regional auch Blaubeere, Schwarzbeere, Wildbeere, Waldbeere, Bickbeere, Zeckbeere, Moosbeere oder Heubeere genannt - ist eine Art aus der Gattung der Heidelbeeren (Vaccinium) in der Familie der Heidekrautgewächse (Ericaceae).

Als Vitalspender helfen sie durch ihre natürliche Antioxidantien bei Entzündungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Augenleiden. Auch für die schlanke Linie eignen sie sich, mit 80% Wasser und wenig Kalorien tun sie unserem Körper gut.

Heidelbeer-Grießschnitte (4 große Portionen)
Zutaten:
1,8 kg Heidelbeeren frisch oder aufgetaut
240 g Vollkorn-Weißengrieß
8 gestrichene EL Maisstärke
80 g Honig oder Zucker
2 Eier
Zimt, Zitronenschale, Zitronenmelisse, Vanille
Zubereitung:
Alle Zutaten vermengen. Eine Frischhaltefolienauslegen und die Masse in Form einer Rolle darauf verteilen. Einrollen, Enden der Frischhaltefolie gut verknoten - Form wie ein Bonbon. Im Dampfgarer oder im Wasserbad ca. 35 Minuten garen.
Beilagentipp: Vanillesauce
Rezept aus „Xundheit! Genießen leicht gemacht“ von Angelika Kirchmaier Verlag Tyrolia